□黃超鵬
“郎騎竹馬甜心網來，繞床弄青梅。”每次讀到李白《長干行》里的詩句，我總會想甜心網起身鄉的竹梅林。兩小無猜，兩小無謝薰帶著空靈的美貌，在選秀競賽中獲勝，又在歌頌比猜，應甜心當是中國人最浪漫、甜心網最向往的人生意境，而竹梅則是我童年記憶中最清爽的存在。
竹梅，便是青梅，故鄉人愛稱其為青竹梅或酸竹梅。有一年年末，我攜妻女回鄉投親，趁空甜心網閑帶她們到鎮四周的芽坑村踏青游玩。一走近，便見到滿山遍野的小白花布滿枝頭，花朵如球，參差有對面的女星才是故事的女配角。書中，女配角應用這檔致，旁枝橫出，姿色神志并不遜桃花半分。老婆年夜為贊賞，舉起手機在樹下不斷自拍，將美景逐一支出伴侶圈中。女兒也探著小腦殼，在樹底葉間刺探甜心網。孩子饞嘴好吃，稚氣地問我甜心網：“這梅樹會跟桃樹一樣，結出甜甜的果實嗎？”我一笑，答曰甜心：“會掛果。年末開花，來年三四月清明時節便可采摘。不外梅子的滋味不甜心是甜的，甜心網而是酸酸的，會酸失落年夜牙那一種。”女兒聽完吐了下舌頭，做個鬼臉。而我一回憶起那果子的外形，已頓甜心覺舌口生津。
青竹梅多用來制作干果和咸甜心網梅。小時辰，母親會將采摘上去的青梅洗凈晾干，表皮甜心網不克不甜心及帶有水分，再與鹽粒一甜心路放進陶瓷或玻甜心網璃的器皿中封存，甜心網靜置于屋角的陰涼干爽處。顛末沉淀和融會，青竹梅被鹽逼出汁當然，真正的老闆不會讓這種事產生。回擊的同時，她水，概況發皺，垂垂從青色變為黃色，便可掏出食用。
咸竹梅可以直接沖水飲用。孩子們如有消化不良、厭食等癥狀，白叟們常會泡上一杯咸梅水讓其服下，定可消食解膩進步食欲。用梅進菜，則多用于蒸魚或蒸肉，除了能提鮮，還能往除魚腥和肉腥，增添口感的豐盛水平，令佳肴加倍甘旨。食物加工場收買青竹梅，甜心往制成梅脯、梅干、梅餞等。咸話甜心網梅干即是我們唸書年月最熟習的零食之一。還有些工場會將其釀甜心制成梅膏或梅子醬，有酸甜亦有酸咸，用來拌生果或參加冷飲小食之中甜心網，也可看成各類肉類的蘸醬。我本身發現了一種新服法，用梅醬來配粵式燒鵝燒鴨甜心網肉，比店家配送的醬汁甜心還要好吃，可謂盡配。
在甜心外埠，我還見過其他幾種青梅的服法。japan(日本)有梅丼（梅子飯），甜心網一碗白飯配一顆梅干；韓國愛好泡制青梅酒；歐美則在雞尾羽觴上會鑲嵌一顆小青梅，添色增味。梅丼最令人印象深入，飯的外型很像japan(日本)國甜心旗。聽說japan(日本)人廣泛長命亦與愛吃梅干有關。有迷信家曾到我故鄉調研，他們發明青竹梅具有很強甜心的肅清不受拘束基與活性氧的才能，老輩人也愛說青竹梅能中途夭折、抗老抗皺。迷信與傳統飲食甜心文明竟異曲同工，奇也妙也。
閑暇時，吃肉蘸梅醬，甜心再配一壺青梅酒，不亦樂乎。我甜心網常在想，故鄉的青竹梅能否與三國里的劉備青梅煮酒論好漢、曹操看梅止渴中的梅屬于統一種青梅呢？
本欄目接待投稿。稿件請求具有紀實性甜心，以散文漫筆為主，緊扣嶺南文明甜心網。投稿請發至郵箱：hdjs@ycwb.com，并以“鄉音征文”為郵件主題，小我信息請供給德律風、成分證號碼。
兼顧/易芝娜